海员船上大厨mlc证书是什么

海员船上大厨MLC证书，全称为《船上厨师培训合格证明》，是为了更好地履行《2006年海事劳工公约》而设立的一种专业资格证书。这个证书的目的是进一步规范船上厨师和膳食服务辅助人员的培训和发证工作。
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根据海事局的规定，从2022年7月1日起，开始启用新版的《船上厨师培训合格证明》和《船上膳食服务辅助人员培训证明》。这些新版证书由船员培训机构通过船员电子申报系统签发。持有旧版证明的船员需要在2023年6月30日前向原船员培训机构申请换领新版证明。如果原船员培训机构已注销、撤销或吊销，船员可以联系培训机构所在地的直属海事管理机构进行换领。重要的是，新版证明的换领过程不收取任何费用。从2023年7月1日起，在船工作的船上厨师应持有新版的《船上厨师培训合格证明》。
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MLC证书的培训内容涵盖了厨房的一般程序、食品的安全管理、食品的健康卫生、配料及储存、个人卫生、饮食文化以及食物残渣对环境的影响等方面。除此之外，大厨还需要读懂一些常见食物及水果的英语单词。这些培训内容确保了海员大厨不仅具备专业的烹饪技能，还能满足海上工作的特殊要求。
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综上所述，海员大厨MLC证书是海员厨师职业资格的重要组成部分，它不仅体现了厨师的专业技能，还保证了船上海员的生活质量和饮食安全。

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